Detali produkto specifikacija
Ingredientai:
- ruginiai miltai;
- fermentuotas sausas ruginis salyklas;
- nefermentuotas ruginis salyklas;
- miežių salyklas.
Naudojimo sritys:
- Tradicinės giros ir salyklinių gėrimų gamybai;
- Kepinių ir konditerijos pramonėje;
- Populiariausias giros misos koncentrato naudojimo tikslas yra giros gamyba. Liaudyje vadinamas „Kvasas“ yra tradicinis slavų gėrimas, kurio etilo alkoholio dalis neviršija 1,2%;
- Šis koncentratas taip pat naudojamas įvairių kepinių (ypač duonos) ir konditerijos pramonėje.
Privalumai:
- Didžiausias privalumas – gamybos laiko taupymas. Giros misai gauti pakanka praskiesti giros misos koncentratą vandeniu.
- Norint pagaminti girą iš giros misos koncentrato, reikia mažiau įrangos ir gamybos vietos.
- Energijos taupymas – giros misos koncentrato paruošimas iš salyklinių ir duonos žaliavų yra labai daug energijos reikalaujantis ilgalaikis procesas.
- Kur kas paprastesni reikalavimai sandėliavimui, lyginant su salyklinėmis ar kitomis žaliavomis. Tereikia sausos ir net nebūtinai vėsios patalpos. Laikymo sąlygos nuo -40 iki +30.
- Pridedant šio sirupo į kepinių tešlą pagerėja jos porėtumas. Kepiniai gražiau apskrunda ir tampa blizgesni. Minkštimas tampa elastingesnis, poringumas tolygesnis, produktai aromatingesni ir ilgiau išlieka šviežiais.
