Detali produkto specifikacija
Ingredentai:
100% miežių salyklas
Naudojimo sritys:
- Alaus misos koncentratas yra paruošta žaliava alui gaminti. Šis produktas labai palengvina aludario darbą, supaprastindamas misos paruošimo procesą. Aludaris gali sutelkti visą savo dėmesį į alaus fermentavimo ir brandinimo subtilybes, o tai ypač svarbu pradedantiesiems aludariams.
- Misa gaunama praskiedus alaus misos koncentratą paruoštu vandeniu. Po to procesas tęsiamas virinant pridedant apynių. Alaus fermentavimas ir brandinimas vyksta tradiciniu būdu.
Naudojant salyklo ekstraktą taip pat gaminami:
- Miežių salyklo viskiai;
- Salykliniai gėrimai ir kiti gaivieji gėrimai.
Naudojimo tikslai ir privalumai:
- Spalvos korekcija – kaip natūralus ingredientas, užuot naudojus karamelinį dažiklį E150;
- Saldumo korekcija – kaip natūralus gėrimų saldiklis;
- Aromato stiprinimas – siekiant sutekti intensyvesnį salyklo skonį gėrimams;
- Nepageidaujamų skonių ir kvapų maskavimas;
- Fermentacijos aktyvatorius – dėl fermentuojamo ir lengvai įsisavinamo maltozės cukraus kiekio, salyklo ekstraktai yra puikus fermentacijos aktyvatorius gaminant įvairius fermentuotus gėrimus.
